arma_turman: (cat stories)
[personal profile] arma_turman
Что-то мне страшно захотелось попробовать новое блюдо, желательно острое или пряное, в общем - захотелось восточной кухни. И попалась мне дня три назад в мясном отделе баранина, и я очень вовремя прикупила к ней все нужные ингредиенты: нут, красный злой перец и кориандр (теперь бы к кориандру прикупить мельницу, и будет все просто отлично). Я этой шурпой грозилась домашним последние три вечера, но после работы сил не оставалось ни на что серьезное. Так что варила час назад, в первый раз, все по рецепту и результат сейчас пахнет так, что сносит крышу.

В БуДжо можно ставить галку на очередном задании - сварить шурпу.

Вот интересно, что бы я ни варила, получается результат, когда ложка стоит. И борщ, и щи, и курино-грибной супчик, и минестроне туда же... Вроде бы и кастрюля большая, а воды всегда мало. Я думаю, у меня только мисо из пакетика напоминает суповой суп, а не рагу, забытое на плите. И в последнее время что-то совсем разлюбила крупу в супах, тоже перекладываю ингредиентов больше нужного и выходит каша.

Date: 26/01/2017 19:56 (UTC)
From: [identity profile] hidemim.livejournal.com
у меня получается суп только если изначально варить полкастрюли или меньше, получится целая, но с жидкостью)) особенно меня грибной суп доставляет в этом, там перловка коварная))

пошла шурпу смотреть!

Date: 26/01/2017 20:12 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Тоже рука мало не берет, да? Я думаю, это все привет из детства. Я только-только перестала на НГ стругать салаты тазиками и забивать холодильник. Перловка коварная, чечевица коварная, а уж лапша в курином бульоне - вааще изменщица...

У меня как-то вкусовые предпочтения меняются, пару лет назад залюбила тайские острые карри, надо тоже осваивать дома.

Date: 26/01/2017 20:36 (UTC)
From: [identity profile] hidemim.livejournal.com
ага)) меня учили готовить в экспедициях, сразу на 30 голодных рыл))

и вообще возиться с половиной луковицы неосмысленно, если завелась, то серьезно

сейчас я сразу половину замораживаю, и готовлю супы без чувства вины что опять сварила ведро, зато всегда есть порционные в морозилке и можно долго не готовить и есть разное

Date: 26/01/2017 23:07 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
У меня как-то не получается замораживать. И еще не получается остановиться и не брать добавку, и вообще перестать жрать.

Date: 26/01/2017 20:31 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Кстати, забыла сказать, я со сладкого перца снимала шкуру прежде чем отправлять его в шурпу. У нас, похоже, перцы вощеные, если шкурку есть - пищеварение в опасности. А так все получилось на отлично, кисло-сладко-пряная густая шурпа, после тарелки хочется отвалиться и уснуть :-) А надо работать :-)))

Date: 26/01/2017 20:37 (UTC)
From: [identity profile] hidemim.livejournal.com
о, поняла про перцы))

красота, осталось найти годную баранину и будет пир!

Date: 26/01/2017 23:09 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Да, рецепт зачетный :-) У меня баранина была без косточек, но с кусочками нутряного сала, вот его я первым делом и растапливала, чтоб потом обжарить мясо :-)

И еще зиру и кориандр добавлять обязательно, они смягчают бараний привкус!

Date: 27/01/2017 03:02 (UTC)
From: [identity profile] candyglitters.livejournal.com
That looks so amazing! never had it before . How time consuming was it ?

Date: 27/01/2017 03:22 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Like 5 min cutting meat, then start browning it, 20 min cutting veggies and adding to the pot one by one, then 20 min of actual boiling :-)

Date: 27/01/2017 19:49 (UTC)
From: [identity profile] olgechka.livejournal.com
Гы:) Благодаря БуДжо я наконец-то начал пробовать готовить новые рецепты, а не только думать, что надо-надо:))))

Да, у меня с супами похожая история. Бывает редко, что я правильно по густоте наварю:)))

Date: 27/01/2017 20:59 (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Отличное вдохновительное дело этот БуДжо :-)

А насчет рецептов, мне иногда хочется что-то попробовать и все тут, так и с шурпой вышло. Говорю мужу:
- Твои предки наверняка ели такую шурпу.
- А твои что, не ели?
- Ну, я имею в виду, что твои предки жили на баранине (Азербайджан), а мои на конине (Калмыкия).
Муж, глубокомысленно:
- А предки мелкого жили на Черепахе...

Date: 28/01/2017 16:44 (UTC)

Profile

arma_turman: (Default)
arma_turman

April 2017

M T W T F S S
     12
34 5678 9
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 19 September 2017 22:23
Powered by Dreamwidth Studios